น้ำสต๊อกไก่แบบโฮมเมด [วิดีโอ] - The Recipe Rebel (2024)

น้ำสต๊อกไก่ทำเองทำง่าย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ! เต็มไปด้วยรสชาติและเก็บได้นานหลายเดือนในช่องแช่แข็ง ดูวิดีโอทีละขั้นตอนในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง

น้ำสต๊อกไก่แบบโฮมเมด [วิดีโอ] - The Recipe Rebel (1)

ถ้าฉันมีความหลงใหลในช่วงฤดูหนาว นั่นคือน้ำสต๊อกโฮมเมด

เมื่อใดก็ตามที่เราทำสิ่งนี้ไก่ย่างที่สมบูรณ์แบบฉันก็ตื่นเต้นพอๆ กันกับซากไก่ย่างที่ฉันจะได้จับได้ทีหลัง

น้ำสต๊อกไก่แบบโฮมเมดเป็นเพียงบรรจุเต็มสิ่งที่ดี - มีเหตุผลที่ลือกันว่าซุปไก่สามารถรักษาทุกอย่างได้!

เนื่องจากน้ำสต๊อกทำเองโดยการเคี่ยวกระดูกไก่ จึงเต็มไปด้วยเจลาตินซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและช่วยเพิ่มคอลลาเจนในร่างกายของเรา (ซึ่งจะช่วยกระดูก ผิวหนัง เส้นเอ็น และเอ็นของเรา — เป็นเพียงสิ่งสำคัญบางประการ!)

ฉันจะไม่ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพจากน้ำสต๊อกไก่แบบโฮมเมด แต่ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มทำน้ำสต๊อกไก่เองเพราะมันเป็นรสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับหลายๆ อย่าง!

น้ำสต๊อกไก่แบบโฮมเมด [วิดีโอ] - The Recipe Rebel (2)

ดูได้จากรูปถ่าย — นี่ไม่ใช่ของเหลวที่บางและเกือบใสที่ออกมาจากกล่อง!

น้ำสต๊อกไก่ต้องทำอะไรบ้าง?

โดยพื้นฐานแล้ว คุณเพียงแค่ใช้กระดูกไก่และน้ำเพื่อทำน้ำสต๊อกไก่

สูตรนี้ประกอบด้วยอย่างอื่นอีก 2-3 อย่าง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักและสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มรสชาติด้วย แต่สิ่งเหล่านี้เป็นทางเลือก ดังนั้นคุณไม่ต้องใส่ก็ได้หากคุณไม่มี

แม้ว่าจะใช้ที่นี่ แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีผักทั้งตัวในการทำสต๊อก

หากคุณมีเปลือกหรือปลายผักที่คุณไม่ใช้ ให้เก็บไว้ในถุงในช่องแช่แข็งและดึงออกมาเมื่อคุณทำสต๊อก เป็นวิธีที่ดีในการลดขยะในครัว!

น้ำสต๊อกไก่กับน้ำซุปไก่แตกต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างระหว่างน้ำสต๊อกไก่กับน้ำซุปไก่ก็คือ น้ำสต๊อกไก่ทำจากกระดูกไก่เป็นส่วนใหญ่ และน้ำซุปไก่ทำจากเนื้อไก่

ว่ากันว่าน้ำซุปไก่มีรสชาติเข้มข้นกว่า แต่ฉันชอบประโยชน์ต่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้นจากการทำน้ำสต๊อกกับซาก และเราจะไม่ใช้กระดูกเหล่านั้นเพื่อสิ่งอื่นใดอีก!

ฉันมักจะทิ้งเนื้อไว้บนซากเมื่อฉันเคี่ยวน้ำสต็อก เป็นเพียงเศษเล็กเศษน้อยที่หาได้ยาก ด้วยวิธีนี้ เราได้รับรสชาติมากมายและคุณประโยชน์ทั้งหมดของการใช้ซากไก่นั้น

น้ำสต๊อกไก่กับน้ำซุปกระดูกแตกต่างกันอย่างไร?

แม้ว่าน้ำสต๊อกไก่และน้ำซุปกระดูกจะทำจากกระดูก แต่จริงๆ แล้วน้ำซุปกระดูกก็สามารถทำได้จากกระดูกของสัตว์ทุกชนิด

นอกจากนั้นไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำสต๊อกกับน้ำซุปกระดูกเลย

สูตรน้ำซุปกระดูกหลายๆ สูตรมีน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อช่วยสลายคอลลาเจนและกระดูกอ่อน ในขณะที่สูตรน้ำซุปส่วนใหญ่ไม่มี แต่นี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว การปรุงน้ำสต๊อกเป็นระยะเวลานานจะช่วยให้มั่นใจว่าได้น้ำสต๊อกที่อุดมด้วยเจลาติน

ฉันจะเก็บน้ำสต๊อกไก่ได้อย่างไร?

หากคุณกำลังทำน้ำสต๊อกไก่โดยใช้ซากเพียงตัวเดียว ฉันชอบใช้วันนั้นหรือวันถัดไปเป็นซุป

เป็นปริมาณที่ลงตัวสำหรับหลายๆ สูตรอาหาร และฉันชอบมีซุปหม้อใหญ่ในตู้เย็นสำหรับมื้อกลางวันจานด่วนอยู่แล้ว

ถ้าฉันทำสต๊อกจำนวนมาก ฉันชอบเทมันลงในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ แค่เพียงพอสำหรับซุปหนึ่งชุด แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้แข็งตัว

คุณสามารถแช่แข็งน้ำสต๊อกไก่ได้นานถึง 3 เดือน แม้ว่าหลังจากช่วงเวลาดังกล่าวจะยังรับประทานได้อย่างปลอดภัยก็ตาม

วิธีใช้ เพียงปล่อยให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน (คุณจะต้องวางไว้ในภาชนะเผื่อถุงรั่ว) หรือวางในอ่างน้ำอุ่นจนละลายพอที่จะให้ความร้อนในหม้อใบใหญ่ บนเตา

น้ำสต๊อกไก่แบบโฮมเมด [วิดีโอ] - The Recipe Rebel (4)

น้ำสต๊อกไก่โฮมเมดใช้ทำอะไรได้บ้าง?

หลายอย่าง!

ซุปที่เราชื่นชอบบางส่วนใช้น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำซุป (คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างแทนกันได้):

  • ซุป Tuscan หม้อหุงช้า
  • พริกขาวไก่
  • ซุปกะหล่ำปลี– ทำด้วยส่วนผสม 6 อย่าง!
  • ซุปไก่น็อกกี้

น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำซุปเป็นส่วนประกอบสำคัญของพาสต้าหม้อเดียวของฉันเสมอ รวมถึงสิ่งนี้ด้วยไก่ Fettuccine ALFREDOและนี่พาสต้าฟาฮิต้าไก่.

น้ำสต๊อกไก่แบบโฮมเมด [วิดีโอ] - The Recipe Rebel (5)

ปักหมุดสูตรนี้เพื่อบันทึกไว้ใช้ในภายหลัง

ปักหมุดสูตรนี้ไว้ที่บอร์ดที่คุณชื่นชอบ

น้ำสต๊อกไก่

เขียนโดย แอชลีย์ เฟอร์

5จาก4โหวต

น้ำสต๊อกไก่ทำเองทำง่าย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ! เต็มไปด้วยรสชาติและเก็บได้นานหลายเดือนในช่องแช่แข็ง

น้ำสต๊อกไก่แบบโฮมเมด [วิดีโอ] - The Recipe Rebel (7)

บันทึก

ทบทวน

พิมพ์

เวลาเตรียมตัว5นาที นาที

เวลาทำอาหาร8ชั่วโมง ชม

เวลารวม8ชั่วโมง ชม 5นาที นาที

อาหารอเมริกัน

คอร์สจานหลัก

เสิร์ฟ12 ถ้วย

แคลอรี่5แคลอรี่

วัตถุดิบ

  • 1 ซากไก่ (เอาเนื้อออก)
  • 1/2 หัวหอม (ตัดเป็นสี่ส่วน)
  • 1 แครอทใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 นิ้ว)
  • 1 ซี่โครง ผักชีฝรั่ง (หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 นิ้ว)
  • 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
  • 1 ช้อนชา กระเทียมสับ
  • 1/2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
  • 3-4 พริกไทยดำ
  • 1 ใบกระวาน
  • 12 ถ้วย น้ำ

จารีตประเพณีของสหรัฐอเมริกาเมตริก

คำแนะนำ

  • เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

  • ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือไฟปานกลาง เคี่ยวต่อไปอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือสูงสุด 8 ชั่วโมง

  • ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรองก่อนเก็บหรือใช้

ข้อมูลโภชนาการ

แคลอรี่:5แคลอรี่|คาร์โบไฮเดรต:1|โปรตีน:1|อ้วน:1|ไขมันอิ่มตัว:1|โซเดียม:18มก|โพแทสเซียม:32มก|ไฟเบอร์:1|น้ำตาล:1|วิตามินเอ:864ไอยู|วิตามินซี:1มก|แคลเซียม:11มก|เหล็ก:1มก

คำหลักน้ำซุปกระดูก, น้ำซุปไก่, น้ำสต๊อกไก่

ต้องการบันทึกสูตรนี้หรือไม่?

สร้างบัญชีบันทึกเนื้อหาที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณจะไม่ลืมสูตรอาหารอีกต่อไป

สมัครตอนนี้

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?

แท็ก @thereciperebel หรือแฮชแท็ก #thereciperebel —ฉันชอบที่จะเห็นสิ่งที่คุณกำลังทำ!

แท็ก @thereciperebel
น้ำสต๊อกไก่แบบโฮมเมด [วิดีโอ] - The Recipe Rebel (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Trent Wehner

Last Updated:

Views: 6017

Rating: 4.6 / 5 (76 voted)

Reviews: 91% of readers found this page helpful

Author information

Name: Trent Wehner

Birthday: 1993-03-14

Address: 872 Kevin Squares, New Codyville, AK 01785-0416

Phone: +18698800304764

Job: Senior Farming Developer

Hobby: Paintball, Calligraphy, Hunting, Flying disc, Lapidary, Rafting, Inline skating

Introduction: My name is Trent Wehner, I am a talented, brainy, zealous, light, funny, gleaming, attractive person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.